DİYABETİK YEMEKLER

Anahtar Kelime ''KARBONHİDRAT''

"Glisemik indeksi", farklı besinlerdeki karbonhidratların kan glikoz seviyelerini yani, kan şekerini hızla ve yoğunlukta etkilediğini ifade ediyor.

Beslenmenizde dikkat etmeniz gereken şey, aynı karbonhidrat içeriği olan besinlerden glisemik indeksi düşük olanları tercih etmeniz.

Yüksek glisemik indeksine sahip olan besinler kan şekerini hızla ve ciddi düzeyde artırıyor. Bu tür beslenme tarzı da pankreas bezini fazla insülin üretmeye zorluyor.

Tüketilen besinlerdeki karbonhidratların ve yağ ile proteinlerin kullanımında önemli rol üstlenen insülinin gereğinden fazla yükselmesi de hızla yaşlanmaya ve pek çok hastalığın oluşmasına adeta davetiye çıkarıyor. Ayrıca insülin yükselmesi çabuk acıkmaya neden oluyor.

Düşük glisemik içerikli besinler ise kan şekerine daha az etki yapan karbonhidratları içeriyor...

Glisemik indeksi düşük diyet örneği

Kahvaltı:

2 karper büyüklüğünde orta yağlı beyaz peynir ya da 3 karper büyüklüğünde Mozzerella peyniri
8-10 siyah zeytin
2 dilim kepekli ekmek
Yarım greyfurt veya 1 portakal

Ara Öğün:

3-4 adet yulaflı bisküvi

Öğle yemeği:

1 porsiyon mercimek çorbası (doğal hali ile)
Mevsim salatası
Mevsim sebzeleri (1 top yeşil salata, roka, tere, bol maydanoz, yarım havuç ile yarım beyaz turp rendesi),
haşlanmış yumurta,
küp şeklinde doğranmış ufak bir haşlanmış patates,
orta boy bir tatlı kırmızıbiber,
çeyrek çay kaşığı tuz,
yarım çay kaşığı kuru nane,
2 tatlı kaşığı balzamik sirke
bir tatlı kaşığı sızma zeytinyağı ile yapılan salata.
1 dilim çavdar ekmeği

Ara Öğün:

30 gram (15 adet) fındık
1 yeşil elma

Akşam yemeği:

Izgara et (tavuk veya hindi) (150 gr)
Yarım kase yoğurt (125 gr)
Mevsim salatası
Mevsim sebzeleri (1 top yeşil salata, roka, tere, bol maydanoz, yarım havuç ve yarım beyaz turp rendesi, 10 adet kurutulmuş domates, orta boy doğranmış tatlı kırmızı biber. (İçine 3 yemek kaşığı haşlanmış beyaz fasulye, soya veya Meksika fasulyesi, 2 yemek kaşığı balzamik sirke ve bir tatlı kaşığı sızma zeytinyağı.)
2 dilim çavdar ekmeği

Gece (yatmadan):

1 ufak elma
1 su bardağı yarım yağlı süt

GLİSEMİK İNDEKSİ DÜŞÜK YİYECEK VE İÇECEKLER

Glisemik indeksi düşük Sebzeler:

Avokado, kıvırcık salata, kuşkonmaz, mantar, taze fasulye, zeytin, biber, soğan, brokoli, bezelye, brüksel lahanası, lahana, havuç, patates (haşlanmış), karnabahar, kereviz, salatalık, ıspanak, patlıcan, domates, kabak, pırasa.

Glisemik indeksi düşük Meyvalar:

Elma, böğürtlen, kiraz, üzüm, greyfurt, limon, portakal, şeftali, erik, ahududu, çilekKonserve ve donmuş meyvalar: Şeftali, armut (içinde eklenmiş şeker bulunmamalı)

Glisemik indeksi düşük proteinler:

Etler:
Yağsız etleri seçin. Ya da yerken yağları ayırın. Yağsız biftek, tavuk göğsü (derisi ayırılmış), yağsız kıyma

Balık:
Ortalama bir porsiyon, avucunuza sığacak kadar olmalıdır. Kalınlığı da gene aynıdır. Tüm taze, donmuş ve konserve balıkları ve deniz ürünlerini yiyebilirsiniz. Buna levrek, alabalık, dilbalığı, sardalya, ringa balığı, uskumru, somon, tonbalığı, morina, mezgit, pisibalığı, kılıçbalığı, kalamar, istridye, kerevit, ıstakoz ve yengeç buna dahildir.

Süt ürünleri:
Yayık ayranı, yağsız peynir, yağsız ya da az yağlı süzme peynir, şekersiz meyvalı yoğurt, az yağlı ve şekersiz dondurma.

Vejetaryen seçenekler:
Soya protein tozu. Bu en yüksek protein değerine sahip üründür ve vejetaryen olanlar için birebirdir.

Glisemik indeksi düşük içecekler:

Günde 8 ila 10 bardak suyu, öğünlerin öncesinde ve sonrasında içebilirsiniz. Ayrıca günde 3 fincanı geçmemek şartıyla çay, yağsız kakaodan sıcak çikolata, kafeinsiz kahve, şekersiz diyet meşrubatlar, yağsız süt ve şekersiz meyve suyu da içebilirsiniz.

Glisemik indeksi düşük yağlar:

Badem yağı, keten tohumu yağı, fındık yağı, yağsız mayonez, zeytinyağı, yağsız salata sosları, çoklu doymamış yağ içeren margarinler ve nebati yağlar

Posalı yiyeceklerin glisemik indeksi düşüktür. Bunlar kuru fasülye, nohut, mercimek, bulgur, kepekli ekmek, elma, armut, makarna, portakal ve yoğurt gibi besinlerdir.

Anahtar Kelime ''KARBONHİDRAT''

Glisemik İndeksi Düşük(Rafine edilmemiş) Gıdalar.